果物と野菜のタルタル暑いイタリアから

日差しの強いミラノから、ひんやり冷たくジューシーで、目にも口にも爽やかな簡単レシピをご紹介☆前菜に!おつまみに!副菜に!このレシピの生い立ちベジタリアンの友人を招待した時に作ってみました☆好評☆

1. タルタルの具
2. アボカド 1個
3. プチトマト 7個
4. ズッキーニ 1/2本
5. セロリ 1/2茎
6. ラディッシュ 3個
7. パイナップル 5輪
8. タマネギ 1/4個
9. タルタルの調味料
10. バジル 7枚
11. レモン汁 1個分
12. グレープフルーツジュース 1/4個分
13. 塩こしょう 適量
14. ヨーグルトソース
15. ヨーグルト(甘みの無い固めのもの） 1カップ
16. バジル 7枚
17. オリーブオイル 大匙2
18. 塩こしょう 適量

1. 1

   タルタルの具を全てサイコロ上に刻みます。タマネギは水にさらしておきましょう。

2. 2

   トマトから出る水気はざるに上げて取り除いておきます。ズッキーニは軽く湯通しておきましょう。

3. 3

   ボールに入れた具に、調味料を加え、全体を大きく混ぜます。これを好みの型に入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やします。

4. 4

   ヨーグルトソースは、材料全てをミキサーにかけ、出来たソースは冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

5. 5

   食べる直前にタルタルを型から外し、ヨーグルトソースをかけてから好みでトッピングすれば出来上がりです。

コツ・ポイント自然の酸味と彩りの美しさが肝心！あとはお好みで材料の組み合わせを変えて、色々楽しんでみてください。