林檎のテリーヌ

甘酸っぱい林檎をバターとシナモンで風味よく☆フレンチトースト風に仕上げたテリーヌです♬このレシピの生い立ち林檎がたくさん手に入ったので、フレンチトーストをイメージして作ってみました♬

1. 林檎 中２個
2. ◆無塩バター 30g
3. ◆きび砂糖 100g
4. ◆シナモンパウダー 大２
5. ◆水 100cc
6. サンドイッチ用食パン ６枚
7. ◇無塩バター 10g
8. ◇きび砂糖 10g
9. アパレイユ
10. 卵 ２個
11. きび砂糖 大３
12. 米粉など 大２
13. 豆乳 100cc

1. 1

   型にオーブンペーパーを敷く。

2. 2

   林檎は縦８等分にし、皮を剥いて芯を取り、いちょう切りにする。

3. 3

   鍋に２と◆を入れて火にかけ、ヘラで混ぜながら弱めの中火で煮る。林檎に火が通ったら強めの中火にし水分を飛ばして火を止める。

4. 4

   アパレイユを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖・米粉を入れてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   豆乳を加えてよく混ぜたら、３を加えてざっくりと和える。

6. 6

   ◇のバターを耐熱容器に入れ電子レンジ600W40秒で溶かし、砂糖を加えて混ぜておく。

7. 7

   型の底と長辺に合わせてパンを切り、片面に２を満遍なく塗り、その面を型に貼り付ける。

8. 8

   ５を７に詰めて、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。中央に竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり☆

コツ・ポイントバター・砂糖などはお好みの分量でどうぞ！