スパイスが香るジャムは、これから寒くなる季節におススメです。
このレシピの生い立ち
夏のイメージのマンゴーを秋冬に楽しむ為にスパイスを入れてみました。
材料
- 林檎（好みの種） 2個
- マンゴー（冷凍150g） 2袋
- 砂糖（林檎の半分の重さ） 250g
- スターアニス 2かけ
- カルダモン 2粒
- ショウガ（チューブでOK） 好みの量
- レモン汁（ポッカ） 大さじ1
作り方
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1
林檎はざく切りにし、分量の砂糖をまぶして置く。
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2
お鍋に①を入れ火にかける、冷凍マンゴーとレモン汁を入れ一煮立ち。
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3
水分が上がってきたら、スターアニス、カルダモン、ショウガを入れ一煮立ち。
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4
スターアニスとカルダモンを取り除きます。
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5
フードプロセッサーでペースト状にして、好きなトロミまど煮詰める。
コツ・ポイント
カルダモンは、叩いてお茶パックに入れると取り出すのに手間が省けます。
