学生時代のバイト先の居酒屋で、板さんが賄いとして作ってくれた肉巻き。味の決め手は『寿司酢』でした。
材料
- にんじん 1/3本
- ブロッコリーの芯 適量
- 豚肩ロース 10枚
- 塩 適量
- 黒胡椒 たっぷり
- ☆酢 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆赤酢 小さじ1/2
- ★醤油 小さじ1
作り方
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1
にんじんとブロッコリーの芯をスティック状に切り、耐熱容器にいれラップをしてレンジで600w3分加熱。
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2
豚肩ロースに塩、黒胡椒をふる。
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3
豚肩ロースに野菜をのせて巻く。
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4
フライパンで4を転がしながら炒める。
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5
お肉の表面に火が通ったら、☆★を混ぜあわせてフライパンに入れる。
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6
全体に火が通り、照りが出てきたら完成。
コツ・ポイント
☆は市販の寿司酢やかんたん酢で代用可能。
野菜に火を通してから巻くと、焼き過ぎて肉が硬くなるのを防げます。
にんじんはレンジで加熱してから調理すると甘みが増します。
野菜は好きなものを使ってください！
野菜に火を通してから巻くと、焼き過ぎて肉が硬くなるのを防げます。
にんじんはレンジで加熱してから調理すると甘みが増します。
野菜は好きなものを使ってください！
