お正月に食べたい松風焼。
栗きんとんに次いで我が家人気No.2です！
このレシピの生い立ち
実家でお正月に作っていたレシピを少し改良しました。
材料
- 鶏モモひき肉 250g
- 鶏ムネひき肉 250g
- 砂糖 20g
- 酒 大4
- みりん 大1
- 醤油 大1
- 味噌 大1と1/2
- 卵黄 1個
- パン粉 50g
- 卵白 1個分くらい
- 青のり お好みで
- 白ゴマ(けしの実) お好みで
作り方
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1
フライパンに砂糖、醤油、酒、みりんを煮立たせ、鶏モモひき肉を炒る。
あら熱をとる。 -
2
フードプロセッサーに炒ったモモ肉と生のムネ肉、味噌、卵黄、パン粉を入れてよく混ぜる。
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3
型にオーブンシートを敷き、②をゴムベラ等で平らに伸ばし、200℃(予熱あり)で約20分焼く。
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4
一旦取り出して、表面に卵白を塗り、青のりと白ゴマを半々に振りかけ、1～2分焼く。
(余熱でも。卵白に火が通ればOK) -
5
好きな形にカットして出来上がり。
コツ・ポイント
②では片栗粉を使わない分しっかり練ってください。
④は出してから戻すまで1分位で手早く！
④は出してから戻すまで1分位で手早く！
