秋の味覚の松茸…お高くて手が…(-_-;)
エリンギを干して戻して松茸の味のお吸い物を使ってなんちゃって松茸ゴハンに。
このレシピの生い立ち
秋の味覚の松茸ゴハン、お高くて手が出ない(-_-;)
でも秋を味わいたい！と干しエリンギで代用したら食感が似ている！松茸の味お吸い物の力を借りてなんちゃって松茸ゴハンになりました。「松茸風だけど、美味しい♪」と旦那さんから笑顔をもらいました
材料
- お米 二合
- 干しエリンギ 二本分(お好みで増量してね)
- ●お酒 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●しょう油 大さじ１/２
- ●顆粒のカツオだしの素 大さじ１/２
- ●松茸の味お吸い物(永谷園) 二袋
- お好みでいりゴマ
作り方
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1
干したエリンギを水に浸けて一晩置きます。
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2
松茸の味のお吸い物はノリや乾燥ネギ、お麩が入っているので目の荒い茶漉し等でふるって顆粒だしの素と具材を分けておきます。
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3
顆粒だしの素だけを使います。
残った具材はお味噌汁に使っちゃいます。 -
4
(今回は干しエリンギの量が少なかったので)普通のエリンギを薄くスライスします。
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5
お米をいつものように洗い、水気を切って置きます。
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6
③のお米に●を入れて、干しエリンギを戻した水をお米の水量入れます。戻し水が足りない場合は水を足して下さい。
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7
④に戻したエリンギを入れて30分おいてからいつものように炊飯して下さい。
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8
炊き上がったらいつものように混ぜて完成です。
コツ・ポイント
エリンギを干して戻すとしゃきしゃきとした歯ごたえになり、より松茸っぽくなります。
