①『甘とろ豚とキャベツのスパゲティ』
「松山一寸そらまめ」や甘とろ豚、初夏が旬の愛媛食材を使った季節感たっぷりの品です!
このレシピの生い立ち
指導/ヒロフードスタジオ 髙橋博子さん
材料
- 甘とろ豚(バラ) 200g
- スナップエンドウ 8本
- キャベツ 300g
- スパゲッティ 240g
- オリーブオイル 大4
- ニンニク 2片(みじん)
- アンチョビフィレ 4枚(粗みじん)
- チキンコンソメ顆粒 1/2
- 塩 適量
- 粗びきコショウ 少々
作り方
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1
豚肉は3㎝幅に切る。
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2
スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。
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3
キャベツは3㎝幅の短冊切り。
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4
塩を加えた湯で、スパゲティをゆでる。ゆで時間の1分間に②・③を入れて一緒にゆでる。
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5
フライパンにオイルを熱してニンニクを炒め、香りが出たらアンチョビ、①、コンソメを加えて炒める。
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6
⑤に水気を切った④を加え、ゆで汁適量、塩・コショウで味を調える。
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7
