松山あげのきのこパスタ

一味違う油揚げを使い、きのこたっぷりの少しピリ辛パスタで、美味しく頂きましょう♡このレシピの生い立ち初めて松山あげを購入。やはり他とは別次元の美味しさがあります☻レシピは松山あげの袋に掲載の『季節野菜のパスタ』を、少しアレンジして作りました。ペペロンチーノみたくピリ辛、でもコクがあり、味の染みた松山あげで和なパスタ、ハマりそうです♡

1. 松山あげ・大判 2枚
2. エリンギ 1/2パック
3. しめじ 1束
4. アスパラ 1本
5. 赤唐辛子 少々
6. ガーリックペースト 小さじ1〜2
7. オリーブオイル 適量
8. パスタ 200g
9. 塩 適量
10. 胡椒 適量

1. 1

   大きな‘松山あげ’、中までしっかり揚げた油揚げなので、湯抜きはしないでそのまま使用。手で簡単に一口サイズに切っておく。
2. 2

   エリンギを、食べやすい大きさに切っておく。
3. 3

   しめじも、食べやすい大きさに切っておく。
4. 4

   アスパラは、彩りを良くする為、多少硬ければ細めに、柔らかければ2cm程度の大きさに切る。
5. 5

   お湯を沸かし、大さじ2程度の塩を加える。オリーブオイルを少々加え、沸騰させる。

6. 6

   エリンギとしめじを、沸騰したお湯にさっと湯通しする。取り除いた後、パスタを同じお湯で茹でる。
7. 7

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックペーストを熱し、香りを出す。香ってきたらアスパラを加えて炒める。
8. 8

   更にエノキ・しめじと松山あげ、お好みの量で赤唐辛子も加えて炒める。
9. 9

   アスパラの色が変わり過ぎないうちに、ある程度炒めたら、茹でたパスタを入れる。オリーブオイルと塩・胡椒をかけ混ぜ合わせる。
10. 10

    お皿に具が上になるよう盛り付けて、出来上がり♡

コツ・ポイント狭い台所の為、今回多少合理的な手順に。パスタ用の鍋ときのこ類湯通しの鍋は、分けても◯です。その際パスタのお湯にはオリーブオイルを加えない方が、カロリーダウンで◯です。ニンニクは新たに購入せず、冷蔵庫にあったニンニクペーストで済ませました。