小平産東京うどを使ったミネストローネです
小平市野菜組合
このレシピの生い立ち
小平産東京うどのPRのために、野菜ソムリエ×アスリートフードマイスター×調理指導師のたしろゆきこさんにレシピを考案していただきました。
たしろゆきこさんのホームページです
http://tashiroyukiko.com/
材料
- うど 1/3本
- ホールトマト缶 1/2缶（200g）
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンジン 1/3本
- マッシュルーム 4個
- ベーコン 2枚
- オリーブオイル 小さじ1杯
- 水 200cc
- 塩 小さじ1杯
作り方
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1
うどは1㎝の長さに、玉ねぎ・ニンジンは1㎝角に切る。ベーコンは5㎜幅に切る
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2
鍋にオリーブオイル・1を入れ炒める
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3
2にホールトマトをつぶしながら加え、水200㏄・塩を加え煮込む
