東京うどと鮪をコチュジャンで和えました
小平市野菜組合
このレシピの生い立ち
小平産東京うどのPRのために、野菜ソムリエ×アスリートフードマイスター×調理指導師のたしろゆきこさんにレシピを考案していただきました。
たしろゆきこさんのホームページです
http://tashiroyukiko.com/
材料
- うど 100g
- マグロ（刺身用） 100g
- コチュジャン 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 生卵(黄身のみ) 2個
- 糸唐辛子 少々
作り方
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1
うどは皮ごと3㎝の長さのほそ切りして、酢水にくぐらせる。
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2
マグロを５mm角、3㎝の長さの棒状に切る
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3
ボウルにコチュジャン・ごま油を入れよく混ぜ、①②を加えて和える
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4
器に盛り、生卵の黄身・糸唐辛子をトッピングする
