来客が決まったらゼッポリーネをおつまみに

ナポリ発祥の磯の香りの揚げパン！？来客が決まったらこれをまず出してワインで乾杯〜♪このレシピの生い立ちイタリアンシェフのレシピです。食べるばっかりでしたが初めて作ってみました。4人くらいでちょっと食べるのにちょうどいい量です。塩を控えてパルメザンチーズを混ぜ込むのもいいかも！

1. 強力粉 90g
2. 米粉（上新粉でもよい） 30g
3. 塩 3g
4. 黒胡椒 6-8振りお好みで
5. 青海苔 3g
6. ドライイースト 2g
7. 水 110cc

1. 1

   材料をボウルで全て混ぜ合わせ、1時間常温放置。

2. 2

   アイスクリームディッシャー（3センチがおすすめ）を揚げ油に付けてから生地を掬って揚げる（190℃で2-3分）

コツ・ポイント弾けて油が跳ねることがあるので、中身が見えるガラスの蓋をして揚げてます。ディッシャーからはみ出たヒラヒラが色づくまで揚げると食感にリズムが生まれます。