材料簡単ゴーヤチャンプル

調味料が家にあるものでできちゃう、簡単ゴーらチャンプルです。
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤチャンプル。ゴーヤは苦みをとれば苦手な人でもおいしく食べられます!

材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚バラ肉(薄切り) 100~150g
  3. 卵(Mサイズ) 2個
  4. 豆腐(木綿) 1/2丁
  5. 人参 1/3本
  6. もやし 1/3袋
  7. にら 1/3束
  8. 小さじ3
  9. こしょう 少々
  10. 醤油 小さじ1
  11. 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラ肉の下ごしらえをする。

    豚バラ肉全体に塩こさじ1をすりこみ、常温で30分置く

  2. 2

    小鍋に豚バラにくと、肉がかぶるくらいの水、酒を入れて弱火で10分。茹でたら1cmくらいの薄切りに

  3. 3

    ゴーヤの下ごしらえ。3mm幅の薄切りにして、塩小さじ1でもみこみ、10分程度置き、苦みを抜く。苦みが抜けたら水で洗う

  4. 4

    にんじん、にらを4cm程度の細切りに。豆腐は2cm角に切って、水抜きをしておく。

  5. 5

    豚バラ肉をいためる。ゴーヤを人参を入れて、強火で1分。さらに豆腐、にら、もやしを入れて1分いためる

  6. 6

    塩小さじ1、こしょう、醤油を加え、軽く混ぜたら、とき卵を入れて、すぐにかき混ぜる。

  7. 7

    器に盛り付けて、鰹節をかけて出来上がり

コツ・ポイント

豚バラ肉を塩をしっかりすりこんで、熟成させるのでおいしい。

Tags:

こしょう / にら / もやし / ゴーヤ / 人参 / 卵Mサイズ / / 豆腐(木綿) / 豚バラ肉(薄切り) / / 醤油

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