水切りヨーグルトを使った節約レシピ✨滑らかでとても美味しい自慢のチーズケーキです(*^^*)このレシピの生い立ちなるべく材料費を押さえたくて水切りヨーグルトを使用しました❗
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 90g
- ヨーグルト(水切りヨーグルトにし、150gを使用します) 400g
- 生クリーム35% 100g
- 卵 2個
- レモン汁 15g
- コーンスターチ 18g
- 【ボトム生地】
- クッキーorビスケット 65g
- バター(食塩不使用) 30g
作り方
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1
【下準備】·水切りヨーグルトを作る(できれば2晩かけてしっかりと。1晩でもOK)·型の底、側面に型紙を敷く。
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2
【下準備②】·クリームチーズと卵を常温に戻す。·オーブンを180度に余熱する。
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3
【ボトム作り】クッキーを粉々に砕き、溶かしバターを混ぜる。型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
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4
柔らかくなったクリームチーズをゴムべらでクリーム状に練る。 砂糖を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。
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5
水切りヨーグルトを加えよく混ぜる。卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる。
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6
コーンスターチを振るい入れよく混ぜる。生クリーム、レモン汁を順に入れてよく混ぜたら擦す。
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7
冷やしておいた型に流し入れ180度で20分、170度で8分、160度で32分焼く。途中焦げそうならアルミを被せる。
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8
冷めたらふんわりラップをかけて型のまま冷蔵庫で一晩寝かせてください。2日目、3日目あたりが一番美味しいです(*^^*)
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9
【追記】クリームチーズの量を間違え修正しました。印刷していただいた方すみませんm(_ _)m
コツ・ポイントクリームチーズを滑らかになるまで練ってあとは材料をよく混ぜていくだけです。焼成はオーブンによって異なるので様子を見ながら焼いてください。
