材料5つでできる抹茶味のスポンジです。粉類、乳製品を使っていないのでふわしゅわ。グルテンフリー＆ロカボでギルトフリー❤️
このレシピの生い立ち
小麦粉・乳製品・大豆製品を使わず、グルテンフリーで低糖質ふわふわの美味しいケーキが作りたくて。
材料
- 卵 1個
- ココナッツクリーム 15g
- ラカント S (またはお好みの砂糖) 大さじ1/2〜
- 抹茶パウダー 小さじ1/2強
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
オーブンを200度で予熱開始。
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2
卵黄と卵白を分けておきます。
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3
ココナッツクリームを柔らかくなるまで混ぜ、そこに卵黄と抹茶を加え、混ぜ合わせます。
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4
卵白に塩をひとつまみ入れ、泡だてます。
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5
６分立てくらいになったら、砂糖を二回に分けて入れ、その都度しっかり泡だてます。
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6
しっかりとしたメレンゲが出来たら、大さじ2ぐらいを取り、3の卵黄ミックスに加え、泡を潰さないように混ぜます。
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7
6を卵白のボウルに入れ、泡を潰さないように混ぜます。
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8
天板にクッキングペーパーをしき、7の生地を流し、スプーンの背などで表面を平らにします。
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9
160度のオーブンの上段で10〜15分焼いたら出来上がり♪
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10
スポンジ利用例 (1)
ロールケーキ
コツ・ポイント
ふんわりとさせるコツは、1 卵白をしっかりと泡立てることと、2 メレンゲと卵黄ミックスを混ぜ合わせる時、泡を潰さないように底からすくうように混ぜあわせることです。メレンゲが出来たら、あとはサクサク作業を進めましょう♪
