ネギがトロトロ♪鶏肉の旨味いっぱいのスープです(*^-^*)寒くなってくると何度も食卓に出て来るスープです♪このレシピの生い立ち子供の風邪予防にネギを沢山食べさせよう！と考えたレシピです。このレシピだとネギがビックリする程食べられます♪
- 鶏手羽元 8本
- ネギ(太めの物) 3本
- サラダ油 大さじ1
- コンソメの素 2～3個
作り方
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1
大きめの鍋に水1リットルを入れ沸騰させます。
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2
フライパンに油大さじ1／2を入れ、鶏手羽元を皮目から焼いて焼き色を付けます。
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3
手羽元にだいたい焼き色が付いたら①の鍋に入れます。
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4
②のフライパンに残りの油をたし、3センチ位に切ったネギを入れ、焼き色を付けます。
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5
焼き色が付いたネギから③の手羽元が入っている鍋に入れていきます。
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6
鍋が沸騰したら弱火にし、アクを取り除きます。コンソメを入れ、1時間位煮込むとネギがトロトロになります。
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7
★特にネギの青い部分にも栄養が沢山!!焼く事で臭みも無くなりますので是非入れてみて下さい
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8
焼きおにぎりにスープを掛けて♪簡単なのに朝から栄養いっぱいな朝食です(*^-^*)
コツ・ポイントネギと鶏肉に焼き目をしっかり付ける事。ネギを選ぶ時は巻きがしっかりした太めの物がオススメです。青い部分もキレイに洗って使って下さい。手羽先でも美味しく出来ます。コラーゲンなど骨からも旨味が出ますので骨付きで作って下さい。
