材料3つでローストポークができます！あとはじっくり弱火で焼くだけ♪このレシピの生い立ちスーパーでかたまり肉がめちゃくちゃ安かったので作りました♪実はこれで300円！です！
- 豚バラかたまり肉 350g
- 塩 7g
- 砂糖 7g
- 油 小さじ1
作り方
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1
豚バラかたまり肉へ塩、砂糖をよく揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる。塩、砂糖は肉の重さの2%を目安に
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2
水分が出てくるのでペーパーでしっかり拭き取る。脂身へ包丁で切りこみを入れる。これで脂が抜けやすく臭みが減ります
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3
フライパンを弱火で温め油をひく。肉が入る大きさに切って脂身から焼いていく。
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4
脂がジャンジャン出てくるのでペーパーで拭き取りなが焼きます。コロコロ転がして全面を焼く。
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5
20〜30分焼いて完全に火を通します。神経質にならずに焦げないように焼けばok！
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6
金属のクシを刺して5秒待ち、下唇に当てて「熱っ！」ってなったら焼き上がりのサイン！取り出し5分休ませて切りわける。
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7
サラダの上に乗せると見栄えが良いですよ〜
コツ・ポイントとにかく弱火でじっくりで焼けば失敗なしです！
