材料つだけお腹に優しいおいもぜんざい

余計なものは入れません。お芋があれば出来る、素朴で滋養たっぷりの薬膳スイーツ。里芋で作れば胃腸に効く薬膳スイーツに。このレシピの生い立ち加熱に強いさつまいものビタミンＣはりんごの５倍。食物繊維も豊富なデトックス食材を消化吸収の良いスープ仕立てで。

1. さつまいも（里芋や紫イモ、かぼちゃなどで作っても美味しい） 大1本
2. 米あめ、または甘酒（もしくは練乳やメープルシロップなど好みのものでOK。） 大さじ3（好みで調整）
3. 塩 3つまみ
4. 白ねりごま 大さじ1
5. ※好みでココナッツミルク、または豆乳 適量

1. 1

   さつま芋は薄切りにして水にさらす（カボチャの場合は一口大に）。鍋にさつま芋と塩、芋がかぶる位の水を入れ火にかける。

2. 2

   煮たったら火を弱め煮崩れるまで煮る。ヘラでつぶしながらなめらかにする。またはミキサーでなめらかにすると極上の舌触りに。

3. 3

   ねりごまと好みの甘味を加え、豆乳または水を足してトロリとした状態にのばす。ココナッツミルクならより濃厚でクリーミーに。

4. 4

   器に盛り、餅や白玉などを入れていただきます。炒ったクルミや小豆、シナモンをかけて食べても。里芋で作っても美味しいです。
5. 5

   少しかために練り上げた里芋に、ゆであずき、温めたココナッツミルクをかけて。里芋はお腹の調子を整えて、免疫力を高めます。
6. 6

   ビタミンEの宝庫、アンチエイジングのかぼちゃぜんざい。こっくりとした甘さのかぼちゃには、シナモンやクローブが合います。
7. 7

   かぼちゃと小豆は腎臓の薬。体に溜まった老廃物を洗い流し、むくみや冷えを取る。冬至にこれらを食べるのが日本の風習です。

コツ・ポイントノンシュガーで作るなら、米飴や甘酒やメープルシロップを使うのがおすすめ。しっかり甘くしたい場合は、練乳や甜菜糖で甘みをつけると美味しいですよ。