材料たったのつ米粉で餃子の皮

米粉でつくった生地はモチモチした食感です。餃子の皮だけでなく、ワンタン・焼売にももろん応用可能です。このレシピの生い立ちつくって楽しい・食べてにっこりな時間をすごせますように☆手でこねることは、“おにぎり”と同じように作り手の温かみが伝わる料理になると考えています。

1. Ａ　米粉 １/２カップ
2. Ａ　小麦粉 １/２カップ
3. 　米油（お好みの油） 大さじ１
4. 　手粉（片栗粉か米粉） 適量

1. 1

   ボールにＡを入れ、油をくわえながら手でさっくりと混ぜ合わせる。
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   適量の温水を徐々に加えながら、なめらかになるまで手早く手で捏ねる。
3. 3
4. 4

   耳たぶくらいの硬さになったら、台に手粉をふりその上に生地をおき、手にも手粉をつけながら生地をまとめる。
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   包丁で１６等分に輪切りにし、手のひらで薄く延ばし、棒で伸ばして２～３ｍｍの皮をつくる。
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   こちらを使用しています。http://www.ioki.co.jp/komeko.com

コツ・ポイント※粉に温水を注いだら手早く捏ねてください。※めん棒を使う場合は、めん棒にも手粉をつけてまとわりつかないようにするのがお勧めです。