杏仁豆腐ジャスミンシロップがけ

☆印の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす

鍋に●印の材料を杏仁霜から順にダマにならないように混ぜて、焦がさないように混ぜながら加熱する。

若干とろみがついたら火を止めて１をくわえて溶かす。

（必ず火を止めから加えること！）

氷水にあてながら冷やして粗熱がとれたら型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

ジャスミンシロップを作る。

◇印の材料を鍋に入れて半量くらいになるまで煮詰める。

粗熱が取れたらクコの実を加えて冷やしておく。

杏仁豆腐にシロップをかけていただく。