あま～い杏と甘酸っぱい青りんごの組み合わせが爽やかなジャム。
オレンジリキュールを仕上げに加えて、ちょっと大人の味♪
このレシピの生い立ち
あま～い杏にちょっと酸っぱい青りんごをあわせたら
どんなジャムになるかなぁと思い、作ってみました。
仕上げにグランマニエ（オレンジリキュール）を加え、
ちょっぴり大人の味に仕上げてみました。
材料
- あんず ８個ぐらい
- 青りんご 小２個
- 砂糖（できればキビ砂糖を） お好みで（大６以上）
- グランマニエ（オレンジリキュール） 少々
作り方
-
1
杏は適当な大きさに、青りんごは薄く切って、鍋に入れます。
砂糖と杏の種をいれ、水なしで煮ましょう。 -
2
ぐつぐつ煮立つようなら火を少し弱めにし、こがさないようにコトコト煮ましょう。１時間ぐらい煮ればＯＫ
-
3
仕上げにグランマニエ（オレンジリキュール）を少々加え、数分間煮ます。
-
4
種を入れたまま冷ましたら、密閉容器に入れましょう。
コツ・ポイント
「種を入れて一緒に煮込むとジャムにとろみがつく」というのは、友だちから教わった裏ワザです。
今までゼラチンやペクチンを入れて作ったことがありましたが、
これならば自然なとろみがついて美味しいですよ。
今までゼラチンやペクチンを入れて作ったことがありましたが、
これならば自然なとろみがついて美味しいですよ。
