札幌発ちくわパンポンデリングタイプ

地元札幌からお届け～大人気ちくわパンです✿モッチリした仕上がりのパンです❀このレシピの生い立ち札幌発のちくわパンが食べたくなって作りました

1. 強力粉 ４００ｇ
2. ドライイースト ８ｇ
3. ぬるま湯 ２００ｍｌ
4. 塩 ６ｇ
5. 砂糖 ４０ｇ
6. バター ４０ｇ
7. 溶き卵 １個
8. ちくわ ８本
9. シーチキン ２個
10. 玉ねぎ １/２みじんぎり
11. コショウ 少々
12. 卵黄 少々
13. マヨネーズ 適量

1. 1

   強力粉、塩、バター、溶き卵、砂糖をボウルに入れぬるま湯で溶かしたドライイーストを入れ混ぜ良～く捏ねる

2. 2

   生地が馴染んでツルンとしてきたら丸めてラップをして多きめのボウルにぬるま湯をはり1時間１次発酵する
3. 3

   生地を八等分に分け強力粉を手に付け丸めてキャンバス地に並べ固く絞ったふきんをかけベンチタイム８分
4. 4

   １５分ほど水にさらした玉ねぎをシーチキンと合わせマヨネーズとコショウを混ぜ切り開いたちくわに入れる
5. 5

   ８分経過した生地を細長く伸ばす
6. 6

   ちくわに巻きつける
7. 7

   ３５度前後で温めたオーブンで２次発酵２５分する
8. 8

   表面にといた卵黄をハケで塗り１８０度のオーブンで２０分～２５分焼く

コツ・ポイント※表面に塗る卵黄は溶き卵で卵黄でなくても良い※ツナは目一杯詰めてください