くず豆腐にもみそだれにも桑抹茶を入れて！
本葛のもちっとした食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の桑抹茶」で検索！
材料
- Ａ
- 本葛 60ｇ
- 白練りゴマ 50ｇ
- 水 2カップ
- 塩 少々
- Ｂ
- お茶村の桑抹茶 1.5ｇ
- 水 大さじ4
- みそだれ
- 白味噌 40ｇ
- みりん 大さじ1
- 出汁 大さじ2
- お茶村の桑抹茶 1.5ｇ
- 水 大さじ1
作り方
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1
鍋ににＡの材料を入れ、よく混ぜて滑らかにしておく。
Ｂの桑抹茶を水で溶いておく。 -
2
Ａを混ぜながら火にかけ、ふつふつするくらいの火加減でよく練る。
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3
15分程度、鍋底に木へらの跡がつくくらいまで練ったら、火を止め、Ｂの桑抹茶を加えて素早く混ぜる。
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4
水で濡らしたバットなどの型に流し込み、表面の乾燥を防ぐように表面にラップをぴったりとかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
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5
みそだれを作る。
ボウルに白味噌にみりん、出汁を少しずつ入れながらよく混ぜ、最後に桑抹茶と水をよく練ったものを加える。 -
6
④を型から出して切り分けて器に盛り、みそだれをかけて完成。
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7
お茶村の桑抹茶を使いました！
味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪
コツ・ポイント
桑抹茶は抹茶で代用できます。
