本葛を使って桑抹茶のくず豆腐

くず豆腐にもみそだれにも桑抹茶を入れて!
本葛のもちっとした食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。
詳しくはHPをご覧くださいませ。
「お茶村の桑抹茶」で検索!

材料

  1. 本葛 60g
  2. 白練りゴマ 50g
  3. 2カップ
  4. 少々
  5. お茶村の桑抹茶 1.5g
  6. 大さじ4
  7. みそだれ
  8. 白味噌 40g
  9. みりん 大さじ1
  10. 出汁 大さじ2
  11. お茶村の桑抹茶 1.5g
  12. 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋ににAの材料を入れ、よく混ぜて滑らかにしておく。

    Bの桑抹茶を水で溶いておく。

  2. 2

    Aを混ぜながら火にかけ、ふつふつするくらいの火加減でよく練る。

  3. 3

    15分程度、鍋底に木へらの跡がつくくらいまで練ったら、火を止め、Bの桑抹茶を加えて素早く混ぜる。

  4. 4

    水で濡らしたバットなどの型に流し込み、表面の乾燥を防ぐように表面にラップをぴったりとかけて、冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 5

    みそだれを作る。

    ボウルに白味噌にみりん、出汁を少しずつ入れながらよく混ぜ、最後に桑抹茶と水をよく練ったものを加える。

  6. 6

    ④を型から出して切り分けて器に盛り、みそだれをかけて完成。

  7. 7

    お茶村の桑抹茶を使いました!

    味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪

    • 本葛を使って♪桑抹茶のくず豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

桑抹茶は抹茶で代用できます。

Tags:

お茶村の桑抹茶 / みりん / 出汁 / / 本葛 / / 白味噌 / 白練りゴマ

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