この料理はじゃこを炒ってから合わせることで魚臭さもなくなり本気で美味しい！調味料は少なめじゃこの出しでご飯が進みます♫
このレシピの生い立ち
大根葉は緑黄色で栄養価も高いので食べないともったいないですね！
材料
- 大根葉 1本分
- ごま油 大さじ1
- じゃこ 45〜60g
- ※しょうゆ 大さじ1
- ※酒 大さじ1
- ※みりん 大さじ1/2
- ごま油（香り付け用） 少々
作り方
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1
大根葉を1センチ幅に切り、沸騰した湯で2分茹でてザルに取る。※を合わせておく。
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2
油をひかないフライパンで、じゃこは弱火で焦がさないように8分くらいは根気よく炒る。小さく縮んでパリっとするくらい。
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3
炒れたら常備する容器に一旦入れる。
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4
フライパンにごま油を入れて大根葉を炒め、次に※も入れて汁気がなくなるまで炒める。
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5
じゃこを加えてさっと炒め合わせる。仕上げに少量のごま油で香り付けする。あとは、3の容器で常備完了！
コツ・ポイント
根気よく焦がさないようにじゃこを炒めることと、汁気が残りすぎないように大根葉を炒めるのがコツです！
