ブラックタイガーを使うので見栄えは抜群！
コツは、下味の塩・料理酒！そして、腹側に入れる切れ込みです！
材料
- ブラックタイガー 12尾前後
- 塩 少々
- 料理酒 少々
- 薄力粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
作り方
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1
殻をむいて、尾の先の部分を包丁でカットします。揚げたときに油はねを防げます。
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2
つまようじで背ワタをとります。塩・調理酒で下味をつけておきましょう。
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3
包丁で腹側に何箇所か切りこみを入れます。ちぢんだり丸まってしまうのが防げます。
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4
薄力粉をまぶします。
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5
とき卵をつけます
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6
パン粉をつけます。たっぷり付けて、余分なパン粉ははたいて落としましょう。
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7
160℃の油で揚げます。
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8
油を切ってお皿に盛りつけてできあがり。
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9
★2011/05/23★話題のレシピ入り！皆さんありがとうございます！
コツ・ポイント
エビに切れ込みを入れるときは必ず腹側に入れてください。
背中側に入れると揚げたときに丸まって縮んでしまいます。
背中側に入れると揚げたときに丸まって縮んでしまいます。
