鶏がらスープの素やウェイパーを使わないレシピです。胃もたれせず、優しい味わいで食べ飽きない家庭の麻婆豆腐に仕上がります。
このレシピの生い立ち
なるべく添加物の少ない麻婆豆腐を作りたくて。お好みで味を調整できるのでお子様にも作れます♪
レシピブログ更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
材料
- 絹ごし豆腐 300g
- 豚ひき肉 200g
- ネギ 3分の1本
- にんにく １かけら
- A豆板醤 大さじ2〜3
- A醤油 大さじ2
- A砂糖 大さじ1
- A練りごま 大さじ1
- A水 150ml
- 塩胡椒 適量
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ3＋水大さじ3
- ごま油 少々
作り方
-
1
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。
-
2
しっかり炒めたらAを混ぜ合わせて加えてふつふつと煮込む。味を見て塩胡椒を加える。
-
3
煮込んでいる間に豆腐は大きめの一口サイズに切る。別の鍋にお湯沸かし塩をひとつまみと豆腐を加えて温める。
-
4
豆腐の水気を優しく切り、崩れないようにフライパンに加える。
-
5
弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら再びふつふつするまで加熱する。
-
6
お皿に盛り付けて刻んだネギをトッピングし、ごま油を少々かけたら完成！
コツ・ポイント
・胃もたれせず、優しい味わいで食べ飽きない家庭の麻婆豆腐に仕上がりますお好みで小さじ1程度鶏がらスープのもと等を加えてもOK
・豆腐は塩を加えたお湯で別茹ですることで豆腐が煮崩れするのを防ぐことができます。
・豆腐は塩を加えたお湯で別茹ですることで豆腐が煮崩れするのを防ぐことができます。
