ムニエルに焦がしバターの香りとレモンの酸味が合わさっておいしいですよ！このレシピの生い立ちyoutube／Neigehttps://www.youtube.com/channel/UCQgzeiA6J1FAOzn2Z1EQOHA?view_as=subscriber
- 舌平目 3枚
- 薄力粉 適量
- バター 適量
- 油 適量
- 塩コショウ 適量
- レモン（小さい角切り） 1/2個
- ケイパー 15ｇ
- パン（耳でも可） 1枚分
- パセリ(乾燥) 適量
- ソース用
- バター 3０ｇ
- レモン汁 10ｇ
作り方
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1
舌平目の皮をはいで頭と尾切り落とす。塩をして粉をつける。
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2
バターと油を同分量で魚の1/2くらいの高さあっためる。泡立ったら舌平目を入れる。
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3
泡立った状態を保って焼き色がついてら裏返す。油をかけながら火を通していく。
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4
ソース用のバターを熱して焦がしバターにしてレモン汁を加える。
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5
≪クルトン≫パンを角切りにして塩と油をかる。１５０℃のオーブンで10分ほど焼く。
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6
舌平目を皿に盛り、レモン（角切り）、クルトン、パセリケイパーを散らしてソースをかける。
コツ・ポイントバターの泡立ちが消えそうになったら、新しくバターを加えて泡を足すようにする。舌平目は、裏の白色いの皮は剝がなくても大丈夫です！
