贅沢な休日のアフタヌーンティーがお家で簡単に味わえます☆飴色のカリッとした外側と中のモチモチ食感がクセになります♪このレシピの生い立ち大好きなカヌレを薔薇の型で焼いてみました☆来客時のお土産にしたら大好評♪
- 牛乳 250ml
- 薄力粉 40g
- コーンスターチ 20g
- 蜂蜜 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 卵 1個
- 卵黄 1個
- バター 10g
- ラム酒 大さじ2
- バニラビーンズ 1/2本
作り方
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1
バニラビーンズを縦に切り、中身をしごくように取り出す
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2
鍋に牛乳とバニラビーンズを鞘ごと入れて火にかける
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3
薄力粉とコーンスターチを合わせて振るう
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4
振るった粉に蜂蜜、メープルシロップ、オリゴ糖又は砂糖を加える
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5
溶いた卵を加え、泡立て器で混ぜる
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6
溶かしバター（電子レンジで40秒加熱）を加える
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7
牛乳は60度まで加熱（目安は小さな泡がふつふつ表面に現れるくらい）
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8
バニラビーンズの鞘を取り出して、生地に熱い牛乳を一度に加え、ざっと混ぜる（混ぜ過ぎない）
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9
一晩冷蔵庫で寝かせ、焼く寸前にラム酒を加えて軽く混ぜる
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10
型に分量外のバターと蜂蜜をたっぷり入れて、刷毛で塗る（耐熱容器にバターとハチミツを入れて軽く温めると塗りやすい）
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11
レードルなどで型の9割くらいまで流し込む
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12
220度に予熱したオーブンで15分、一旦取り出してアルミをかけて180度で40〜60分焼く（型やオーブンによって異なる）
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13
熱いうちに型から取り出して、網の上などで冷やせば完成！
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14
透明なビニールなどでラッピングしても可愛いです♪
コツ・ポイント生地はとにかく混ぜすぎ厳禁！ベチャっとした仕上がりになります。焼き色が足りない場合、アルミをかけたまま焼き時間を追加してください。保存は冷蔵庫で数日持ちます。その際はオーブントースターで1〜2分焼くと美味しいです
