電気圧力鍋で作る本格的なタミール風スパイスカレー。野菜やスパイスのうまみがたっぷりでヴィーガンやベジタリアンの方にも◎
このレシピの生い立ち
ライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。
材料
- レンズ豆 1カップ
- 玉ネギ 100g
- セロリ 50g
- トマト 2個
- ナス 1本
- ジャガイモ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- タマリンダジュース 大さじ4
- 香辛料・調味料
- カルダモン 3粒
- ターメリック 小さじ2
- ガラムマサラ 小さじ1
- カイエンヌペッパー 少々
- てんさい糖 小さじ1
- 塩 小さじ2
- キャラウェイシード 適量
- サフランライス
- インディカ米 3カップ
- サフラン 少々
- ターメリック 小さじ1
- 水 3カップ弱
作り方
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1
ライソンの万能電気圧力鍋で作るレシピをご紹介。電気だから安心安全。圧力調理で時間のかかる調理もあっという間に出来上がり♪
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2
①レンズマメは、軽く洗う。玉ネギ、セロリ、トマトはみじん切りにする。ナスとジャガイモは一口大に切っておく。
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3
②フライパンにオリーブオイルを入れて玉ネギとセロリをしんなりとなるまで炒める。
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③炒めた②にジャガイモを加えて表面が透き通るまで炒める。
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5
④さらにトマトとタマリンダスープを加えて炒める。トマトは、つぶしながら炒めていく。
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⑤全体的に混ざったら火を止める。
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7
⑥ナスもしんなりするまで炒める。
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8
⑦ライソンの「万能圧力鍋」に豆と水を豆類MAXまで加えて「メニュー設定・豆類」で加圧する。
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⑧ピンが下がったら、蓋を開けて⑤の材料を加える。
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⑨蓋を閉めて「お好み設定」で3分加圧する。
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⑩鍋にインディカ米とサフラン、ターメリックを加えて水を分量分より少し少なめにに入れる。
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⑪「メニュー設定」白米で加圧して、ピンが下がったら出来上がり。
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⑫お皿に出来上がったサフランライスと豆カレーを盛り付けて出来上がり。お好みでキャラウェイシードをのせてください。
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コツ・ポイント
豆の煮込みは、難しいと思われがちですが、この万能電気圧力鍋で作ればとっても簡単にできます。特に、今回はサフランライスも一緒に作りましたが、豆以外の材料をフライパンで炒めている間に炊けて、1時間もかからないで美味しくできました。
