大好きなイカ墨スパをついに家で作ってみました♪冷凍のシーフードミックスを使ったのにしっかり味が付いてて本格的♪我ながら大成功です！
このレシピの生い立ち
ある有名レストランに頂いたレシピを簡単にアレンジしてみました♪
材料
- スパゲッティー ２人分
- シーフードミックス １６０ｇ程度
- 玉ねぎ ４分の１
- にんにく 1かけ
- ブイヨン １かけ
- 白ワイン ２０ｍｌ
- 水 1カップ
- イカ墨ソース ５ｇ程度
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
塩を入れたお湯でスパゲッティーを茹でる。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくも皮をむく。
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2
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにく（１かけそのまま）を炒める。香が出てきたら、シーフードミックスを入れ、水分がある程度飛ぶまで炒める。
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3
白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。イカ墨ソースを入れる。水とブイヨンを入れ、ひたひたにし煮つめる。沸騰してきたらニンニクを取り出し、茹でた麺を入れ、からめる。
コツ・ポイント
シーフードミックスはできれば解凍していてください。イカ墨ソースは市販のものを使ったので、分量はそれぞれの商品によるのであくまでも目安。白ワインのアルコールをしっかり飛ばしてブイヨンで煮詰めたら魚介と玉ねぎ、イカ墨の旨味がギューっと凝縮されますよ！！！
