やっわらか～くて美味しい酢豚ですよ～(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
豚こま使って節約＆柔らかい酢豚。黒酢使って本格味で！
材料
- 豚こま切れ肉 ２００ｇくらい
- ★酢 小さじ２
- ★醤油 小さじ２
- ★紹興酒 小さじ２
- ★コショウ 少々
- ★ごま油 少々
- ☆黒酢 大さじ２
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆醤油 大さじ１
- ☆紹興酒 大さじ１
- ☆片栗粉 小さじ１．５
- ☆ウェイパー or ガラ顆粒 少々
- 卵 １個（衣用）
- 片栗粉 適宜（衣用）
- サラダ油 揚げ用
作り方
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1
豚肉を★に漬けて１５分くらいおきます。
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2
１をギューギュー１口サイズに固めます。
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3
２を、溶き卵→片栗粉と衣をつけます。
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4
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、菜箸から小さい泡が出るくらい（１６０～１７０°）の低音で揚げていきます。
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5
両面で合計６～８分くらいで揚がります。
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6
何も入れてないフライパンんに、混ぜておいた☆を入れてブツブツいってきたら・・・
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7
肉を一気に投入！少しからめるようにユサユサしたら出来上がり！
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8
野菜を入れる時は、肉を揚げる前に素揚げしておいて、肉と一緒に「あん」とからめます。
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9
下に「茹でもやし」を敷くと、こんな感じになります。
コツ・ポイント
フレッシュ野菜を敷いたり、茹で野菜敷いたり、よく見る酢豚みたいに野菜もからめたり、色々なバージョンで作れます。お好みで＆その時の気分で作ってみて下さいね。
こま切れ肉を使うことで節約にもなるし、柔らかくなるし、揚げ時間も短くて済みます！
こま切れ肉を使うことで節約にもなるし、柔らかくなるし、揚げ時間も短くて済みます！
