＜1人分＞エネルギー634kcalたんぱく質25.8g 塩分1.9g簡単に本格的カレーこのレシピの生い立ち市販のカレー粉を使ったカレーとはまた違った、本格的なカレーを食べたいと思い挑戦してみました。作る工程からスパイスのいい香りで料理が楽しめますよ♬
- ご飯 800g
- 鶏もも肉 2枚
- 塩、こしょう 少々
- 玉ねぎ 中2個
- 人参 中1本
- サラダ油 少々
- おろしにんにく(チューブ) 小さじ１
- おろし生姜(チューブ) 小さじ１
- 水 100ml
- ５種のスパイス
- クミン 小さじ２
- ターメリック 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- カルダモン 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1/4
- トマトピューレ 200g
- プレーンヨーグルト 100g
- 塩 小さじ1/2
- 薄口醬油 小さじ１
- オクラ 4本
- 南瓜 1/16個
- なす 1本
- パセリ 少々
作り方
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1
鶏肉は、1口大に切って塩、こしょうを振る。フライパンにサラダ油を熱し、焼き色がつくまで炒める。
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2
玉ねぎ、人参はみじん切りにし、鍋にサラダ油を熱し、きつね色になるまで炒める。
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3
おろしにんにく、おろし生姜、水を加え、さらに色づくまで炒める。
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4
5種のスパイスとトマトピューレを加え、さらに炒める。
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5
ヨーグルト、塩、醤油、炒めた鶏肉を加え、10分ほど煮込む。
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6
オクラは板ずりと面取りをし電子レンジ600W30秒加熱し、縦半分に切る。南瓜は600W3分加熱し薄く切る。なすは輪切り。
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7
オクラ、南瓜、なすはフライパンで焼き色を付ける。
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8
ご飯、カレー、⑦のトッピング野菜、パセリを盛り付けて完成。
コツ・ポイントスパイスの量をお好みで調節しながら、自分好みのオリジナルカレーを作ってみてください。コクを出したければクミン、色鮮やかならターメリック、マイルドにしたければコリアンダー、さわやかな香りを楽しむならカルダモン、辛さの調節はチリパウダーで☆
