シンプルだけど、本格的な棒棒鶏です(^^)
このレシピの生い立ち
美味しい棒棒鶏を食べたくて、胡麻だれも試行錯誤しながら作りました(^^)
材料
- 鶏胸肉 1枚
- きゅうり 1本
- 塩 少々
- 〈たれ〉
- 醤油 大2.5
- 砂糖 大1
- 酢 大1
- ねり胡麻 大3
- ラー油 小1
- ごま油 小1
- 生姜（みじん切り） 1片
- ネギ（みじん切り） 5㎝
- 〈飾り付け〉
- トマト（あれば） 適量
- パセリ（あれば） 適量
作り方
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1
鶏胸肉の皮を取る。沸騰したお湯に塩を入れ、17分茹でる。
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2
茹で上がったら流水で冷やす。（中までしっかり冷やす）
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3
きゅうりを長さ3等分にし、細切りにする。
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4
〈たれ〉
まず、ねり胡麻と醤油をよく混ぜる。
（ダマになりやすいので醤油は少しずつ）
混ざったら残りの調味料も入れる。 -
5
生姜とねぎをみじん切りにし、たれに加える。
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6
鶏肉が冷めたら、繊維に沿って削ぐように薄切りにして、細切りにする
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7
皿にきゅうりを盛り、その上に鶏肉を盛り付け、タレをかける。
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8
お好みで、トマト、パセリを飾り付け完成！
コツ・ポイント
★ねり胡麻はダマになりやすいので、先に醤油とよーく混ぜ合わせておくと良いですよ。
