テレビで見たチャーハンをアレンジ。
焼豚を使って本格チャーハン！
このレシピの生い立ち
麺つゆを使ってコクのあるお店の様なチャーハンに仕上げました！
材料
- 長ネギ 2cm(1cmみじん切り)
- 焼豚 50g
- ご飯 300g
- 卵 M2個またはL1個
- 【A】調味料
- 油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- ニンニク 1cm
- 生姜 1cm
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- 塩コショウ 適宜
- 中華だし 小さじ1
- 卵 1個
- 麺つゆ 大さじ1
- 醤油 1週(もしくは2週)
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
長ネギをみじん切りと薄いスライス、焼豚を細かく刻む。
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2
深めのフライパンに、Aの調味料(ごま油・サラダ油、ニンニク・生姜)をいれ香りが出るまで熱する。
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3
みじん切りした長ネギを半分入れ、香りが出るまで炒め、焦がしネギを作る。
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4
ネギを焦がしている間に、暖かいご飯に卵を入れ、卵かけご飯を作っておく。
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5
ネギがキツネ色になってきたら、焼豚を入れ、塩コショウをし、お好みの焼き加減まで炒める。(カリカリがオススメ)
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6
❹で作った卵かけご飯を入れ、中華だしを小さじ1振りかけ、切るように炒める。
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7
ご飯をフライパンの隅に寄せ、空いたスペースに卵を割入れ、溶きながら半熟卵を作り、ご飯と混ぜ合わせる。
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8
全体がパラッとしてきたら、麺つゆ大さじ1全体に回しかけ、再度炒める。馴染んできたらスライスしたネギを投入。
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9
馴染んできたら、鍋肌に醤油を1週回しかけよく炒める。
(濃い味が好きな方は2週でもOK)
※味が薄ければ塩で調整 -
10
最後にごま油を小さじ1回しかけ、強火で約1分一気に炒めたら完成！
コツ・ポイント
麺つゆでプロの味を再現！
