ヨーロッパの伝統的なお菓子です。相方のママから頂いたレシピを参考に作ってみました。
クリスマスに食べられるクッキーです
このレシピの生い立ち
頂いたレシピの翻訳と覚書です。
キッフェルンとは、この三日月のような形のことを言うのだそうな…
材料
- 薄力粉 300g
- 粉砂糖 100g
- 卵黄 1個
- バニラ砂糖(バニラエッセンスで代用可能) 小さじ1
- 無塩バター 250g
- クルミ(砕かれているものorアーモンドプードル) 180g
- 塩 ひとつまみ
- シナモン ひとつまみ
- ★粉砂糖 適量
- ★バニラ砂糖(無ければ入れなくてよい) 小さじ1
- 薄力粉 生地を捏ねる為
作り方
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1
薄力粉を振るっておき、無塩バターを室温に戻しておく
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2
卵黄、塩、シナモン、バニラ砂糖(バニラエッセンス)を混ぜ合わせる(A)
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3
室温に戻した無塩バターをサイコロ状に細かく切る
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4
振るった薄力粉に無塩バターを入れて、手で大まかに混ぜ合わせる
(この時にバターがまだ残っていても大丈夫) -
5
卵黄(A)、クルミ(アーモンドプードル)、粉砂糖を入れ、更に混ぜ合わせる。
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6
ラップをしたら冷蔵庫で30分、冷凍庫なら15分くらい冷やす
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7
冷やしたらオーブンを180度に温めておく
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8
まな板に薄力粉を薄く伸ばし、冷やした生地をしっかりと捏ねる
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9
捏ねたら、同じ大きさに切ってキッフェルンの形を作る
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10
180度に熱したオーブンで12分焼く
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11
焼いている間に、★を混ぜ合わせる
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12
焼けたら少し冷まして、★を振るいながらかける
