生地もソースも手作りで♪バジルが旬な時はバジルの葉を使います。ない時はジェノヴァソースを使いましょう。
このレシピの生い立ち
娘の家であまりたいした準備もない中、本格的なピッツァを焼きたくて試行錯誤しました。
材料
- ♡中力粉 １００ｇ
- ♡ぬるま湯 ５０ｍｌ
- ♡塩 小さじ1/3
- ♡オリーブオイル 大さじ１
- ♡ドライイースト 小さじ1/2
- ☆トマトジュース（無塩） １００ｍｌ
- ☆アンチョビペースト 小さじ２
- ☆ジェノヴァソース（バジルソース） 小さじ２
- モッツアレラチーズ １００ｇ
- ジェノヴァソース（バジルソース） 少々
作り方
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1
♡を１０分ほど台にたたきつけながら捏ね、オーブンの発酵３５～４０度で２５分発酵させ、種を放射線状に薄く伸ばします。
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2
オーブンに発酵機能がなければ夏はクーラーなしの室温で冬はこたつの中などで発酵させましょう
1の生地にフォークで穴をあける -
3
伸ばした生地にフォークで穴を全体にあけ、☆を混ぜたソースを塗ります。
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4
３にモッツァレラチーズとジェノヴァソースをのせ、オーブン２５０度、はじめ５分アルミホイルをのせて焼きはずして５分焼きます
コツ・ポイント
オーブンの温度が２００度までしか上がらない場合は２００度ではじめホイルをのせて８分、外して５分くらいでも大丈夫です。
