干しエビの味とキャベツの歯触りにニンニクの香りを合わせたやさしい感じのチャーハンです
このレシピの生い立ち
干しエビとキャベツなかなかよく合います。ニンニクも入っているので、なんとなくキャベツのペペロンチーノスパゲティみたいなイメージ（笑）
材料
- ご飯 2人前
- 干しエビ 大さじ２
- キャベツ 1/6玉
- ネギ 10cm
- 卵 2個
- ニンニク １かけ
- 調味料
- 塩 適量
- コショウ 少々
- 化学調味料 小さじ1/2
- ショウユ 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
干しエビはもみ洗いしてお湯につけて戻しみじん切り、ネギ、ニンニクみじん切り、キャベツは1cm角に切り、卵は溶いておく
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2
鍋に油少々を熱してキャベツを軽く塩をして炒め、しんなりしたら取り出す
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3
鍋に油大２を熱し煙が出たら弱火にして、ニンニクと干しエビを軽く炒め、卵を入れ半熟になったらご飯を入れ荒くほぐす
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4
強火にして炒める。途中、塩、コショウ、化学調味料で味を付け、キャベツを戻し入れさらに炒める
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5
ご飯が炒まったら、ショウユを入れて混ぜ、最後にネギを入れ軽く混ぜたら皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
・干しエビは表面に臭みがあるので必ずもみ洗いして使います
・家庭の火力だと2人前以上はちょっと難しいです
・油にラードを使うとコクのある味になります
・家庭の火力だと2人前以上はちょっと難しいです
・油にラードを使うとコクのある味になります
