我が家のダンナサマは火を通したカルボナーラが好きなので、卵が固まってます^^; 味は美味しいですよっ！このレシピの生い立ち子供が好きでよく作ってました。お店で食べるようなものを自宅でも作りたいと思って。
- パスタ ２００ｇ
- ベーコン ５０～１００ｇ
- 白ワイン ５０ｃｃ
- ★生クリーム １５０ｃｃ
- ★粉チーズ 大３
- ★塩 小1/3
- ★卵 ２個
- あらびきコショウ 少々
作り方
-
1
お湯にたっぷりの塩を入れてパスタを湯がく。湯がいている間に★の卵液をつくっておく。
-
2
ベーコンを適当な大きさに切り、フライパンで焼き、白ワインを入れる。白ワインが半量になるまで煮詰める。
-
3
パスタが茹で上がったらフライパンの火を止め、卵液を流し入れる。そこにパスタフォークなどでパスタを入れて余熱で和える。
-
4
皿に盛り付け、あらびきコショウをふりかけてできあがり。
コツ・ポイント２の行程で白ワインにベーコンの旨みを出してやる事が大切です。ここで塩味がつくので、塩は少なくても大丈夫です。お店のようなクリーミーなパスタが希望なら、３の行程で手早く和えてください。あらびきコショウが味を引き締めてくれます。
