市販のルーを卒業したく色々試してます
スパイスを使って出来る女！？に(^-^)v
このレシピの生い立ち
お友達にご馳走するため時間のある休日に手間をかけて愛情込めて作りました(^-^)v
材料
- 牛肉こま切れ肉 400グラム
- 玉ねぎ ２個
- 人参 ２本
- じゃがいも ２個
- ブロッコリー 適量
- にんにく、しょうが １片ずつ
- おろしりんご 大さじ2
- トマトの水煮 1缶
- 赤ワイン 300CC
- コンソメキューブ １個
- ローリエ １枚
- カレー粉 適量
- お好みでスパイス 小さじ2ぐらいから調整して
- クミン
- コリアンダー
- ガラムマサラ
- ターメリック
- 炒め油 大さじ2
作り方
-
1
牛肉は赤ワインに１時間漬け込む
-
2
玉ねぎみじん切り。人参、じゃがいもは乱切り。にんにく、しょうが、りんごはおろす。
-
3
ブロッコリーは切り分けて下茹でする
-
4
みじん切りした玉ねぎを透き通るまで中火で炒める
-
5
玉ねぎが茶色に色づいてきたらにんにく、しょうがを加え炒めトマトの水煮を混ぜ合わせ5分煮る
-
6
コンソメ、カレー粉、こしょう、りんご、ローリエを入れて5分煮る
-
7
１の牛肉をワインごと加えて10分ぐらい煮て、乱切りした人参、じゃがいもも加えて１時間ぐらい煮る
-
8
濃度が出て来たら塩を入れて味をととのえます
-
9
最後にブロッコリーを加えて完成です
コツ・ポイント
赤ワインに牛肉を漬け込むとコクと深みが出ます
