生地から作るアップルパイです！ズボラな私自身のために分量も簡単にしました。本格的、だけど簡単です！製作時間は1.5時間このレシピの生い立ちパン屋さんでアップルパイを買ってみて、自分で考えて再現してみました。私はアップルパイが好きではないのですが、家族の大好物なので作ってみました。嫌いな人が作っても好評だったので、上手くできてると思います。
- 【生地】
- 強力粉 150g
- 薄力粉 150g
- 無塩バター（マーガリン） 150g
- 冷水 適量(～100cc)
- 【打ち粉】
- 強力粉 少量
- 【中身】
- りんご(紅玉) 3個
- 砂糖 60g
- 粉末黒糖 60g
- 無塩バター(マーガリン) 50g
- シナモンパウダー 適量
- 【つや出し】
- 卵の黄身 1つ
作り方
-
1
【生地】※温まらないように素早くやります。水以外の材料をボウルに入れてスプーンで混ぜます。
-
2
次に水を入れて、1を一つにまとめます。バターは固形のままで大丈夫です。
-
3
2をラップに包んで冷蔵庫に30分間寝かします。（この間にリンゴの皮むきなど下ごしらえをします。）
-
4
めん棒で3を適当に伸ばします。伸ばしたら、2～3層になるように畳みます。「伸ばして畳む」を何度か繰り返します。
-
5
4を冷蔵庫に30分間寝かします。（この間に７～９をやります。）
-
6
【中身】３の間に、リンゴの皮をむき、一口大に切ります（形は気にしません）。
-
7
４の間に、フライパンにリンゴ、砂糖、粉末黒糖、バターを入れて10分～15分中火にかけます。焦げないよう時々混ぜます。
-
8
リンゴがふにゃふにゃになったら、火を止めてシナモンパウダーをかけて、すこしかき混ぜます。中身の出来上がり！
-
9
オーブンを170度で予熱しておきます。（温度は170度じゃなくても何度でも大丈夫です。）
-
10
５の生地を2等分します。①半分は方の大きさに伸ばします。②もう半分は2cm幅のひも状を8～10本作ります。
-
11
①を型に敷いて、次に8の中身を入れて、それから②を写真のようにクロスさせます。
-
12
表面に黄身をスプーンで塗って、170℃のオーブンで約35分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント【生地】混ぜたり伸ばしたりするときは、温まらないように素早くすると出来上がりがサクサクになります。【中身】７，８は本当に適当でした(笑)いつ火を止めるかは、皆さんのお好きな硬さでいいと思います。
