何度も何度も作り、自分の好みの調合で作りました！
野菜も肉もとれタンパク質、糖質、ビタミンと栄養がバランス良くとれます！
材料
- ○材料
- 牛肉(なんでも可)細切り 150〜200g (398円)
- ○肉の下味用
- 塩 1〜3g(指を小指以外でつまんだくらい)
- 酒 大2
- しょうゆ 大1
- ごま油 小1
- ニンニク(チューブ) 2cm
- ショウガ(チューブ) 2cm
- 片栗粉 適量
- ◯材料(野菜類)
- ピーマン 3〜4個(種とって薄切り) (198円)
- パプリカ(赤・黄)なければピーマンを倍！！ 半分(1個使っても可) (98円)
- 水煮タケノコ(なければ何か食感がある物。今回はエリンギを使いました) 量がピーマンと同じくらい。 (198円)
- 塩 適量
- ◯合わせ調味料
- 砂糖 小2
- 酒 大2
- しょうゆ 大1
- みりん 大1
- 甜麺醤 小1
- オイスターソース 大1
- 鶏ガラの素(ウェイバー) 小1
- ごま油 適量
- ラー油(僕、個人の好みです！なくても可) 適量
- 値段 892円〜(1人-446円〜)
作り方
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1
まず始めに牛肉を肉叩きでたたいて、繊維を切ります！
そうすることで、肉に下味が入りやすくなり、柔らかく仕上がります！ -
2
先ほどの牛肉をボールに入れ
下味用の材料を計り入れ、手で30秒ほど揉み込んでおきます！
20〜30分ほどねかせます！ -
3
そのまま下味用のしょうゆや酒をしまう前に
合わせ調味料も全部計っておきます！
そうすると二度手間を防げます！ -
4
次に野菜を切っていきます！
ピーマン、パプリカは種とヘタをとり細切り！
タケノコ(エリンギ)も細切りです！ -
5
全ての準備ができたらたぶん調度20〜30分程度たっていると思うので、先ほどの牛肉の様子をみます！
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6
牛肉のボールを斜めにして、下味用の水分がなくっていたら肉に味が染み渡っている証拠！
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7
※牛肉に下味をつけることで、しっかりとした味付けになります！
ここで片栗粉を入れ
中の肉の旨味を外から閉じ込めます！ -
8
フライパンを強火で熱し、少しの油をしいて(牛脂を使った方が美味)肉一つ一つが引っ付かないように箸で軽く混ぜながら焼く！
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9
良い焼き目がついたら
別の容器に入れときます！ -
10
次に軽く油をしき、野菜をパプリカ、タケノコ(エリンギ)、ピーマンの順で30秒ずつずらして、火を入れていきます！
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11
※火の入りにくい物から焼くことで出来上がりをできるだけ
均等にします！
そして塩を2.3gすることで味がしっかりします！ -
12
野菜にツヤが出て良い色になってきたら
牛肉を入れ
合わせ調味料も加えて一煮立ちします！ -
13
一煮立ちしたら
最後に風味付けにごま油を少々加え、コクを出します！ -
14
僕は個人的に少しピリっとしたいので
少しだけラー油をかけて食べます！皿に盛り付け出来上がりです！
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15
ほとんど同じ材料！
次の日はこれ！！
絶品！！美味いよー -
16
これからの時期は茄子が余りがちですよねー
てことで
ID 19993727 -
17
実はこれも大好評！
こんな食感味わったことないと話題！ -
18
本格的で簡単なオムライス！
好評につき！ -
19
☆祝！
2015年7月17日
人気検索でトップ10入り！
ありがとうございます！ -
20
レシピ ID 18680418
簡単に和食でベタに美味い
プロっぽい物が作れます！
ぜひぜひ！！！ -
21
レシピ ID 18842142
中華の王道
海老マヨ！！
これも絶品！！
コツ・ポイント
まだ火が入ってないかなあくらいで、合わせ調味料と肉を入れて、煮立たせるときに
調度良いくらいにすることです！
これだけでだいぶ出来上がりが違います
