シンプルで本格的な焼きプリン。デザート用に作り置きもできるし、持ち寄りパーティーなどで持って行っても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
教わったレシピを参考に、自分の好みに合った甘さに調整しました。
材料
- プリン液
- グラニュー糖 80g
- 牛乳 2cup (480ml)
- 全卵 4個
- バニラエクストラクト 小さじ1
- カラメルソース
- *グラニュー糖 50g
- *酢 小さじ1
- *水 大さじ1
作り方
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1
カラメルソースを作る。
小さなフライパンに砂糖、水、酢を入れ、火にかける。 -
2
焦げてよい香りがしてきたら分量外の水を大さじ1杯ほど入れる。
型に流す。 -
3
プリン液を作る。
中鍋に砂糖と牛乳を入れ、砂糖が溶けるまで人肌に温める。 -
4
ボウルに卵を割りほぐし、3とバニラエクストラクトを加えて混ぜる。
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5
プリン液を網で漉して、型に流す。
天板にお湯を張って、305℉(150℃)のオーブンで35-40分ほど蒸し焼く。 -
6
粗熱をとってから冷蔵庫で一時間以上冷やして、いただきます。
コツ・ポイント
カラメルソースは混ぜたりせず中火~強火で放っておくこと。
型から外すときは竹串で一周して、お皿をふたにし、一気に逆さまにするときれいにできます。
型から外すときは竹串で一周して、お皿をふたにし、一気に逆さまにするときれいにできます。
