一度食べたらやみつきになる『残り物』やレトルトでは絶対に出来ない濃厚なスープ。
このレシピの生い立ち
大好きなカレーうどんを手軽に。
じゃがいも無し、しいたけ＆長ネギ入りなので『残り物カレー』では絶対に出来ない本格カレーうどんが作れます！
材料
- 冷凍うどん玉（またはゆでうどん） 3玉
- 豚肉 150g
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- にんじん 1/4本
- しいたけ 1～2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ（青い部分） 1/2本
- めんつゆ＋水（＊） 850cc
- カレールウ 60g
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆水 50cc
- 薬味ネギ 適量
作り方
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1
豚肉に酒を振って揉み込む。
野菜を適当に切る。
鍋に油を引いて強火で豚肉とにんじんを炒める。 -
2
色が変わってきたら残りの野菜も入れて炒める。
しんなりして来たらだしつゆを注ぐ。沸騰したら灰汁と浮いた炒め油を取り除く。 -
3
弱火～中火にして蓋をずらして乗せ10分煮る。
カレールウを割り入れて煮溶かす。 -
4
沸騰したら、☆を混ぜた水溶き片栗粉をまわし掛け、よく混ぜる。
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5
うどん玉をレンジで温める。人肌よりも少し熱い位に。温めすぎると食感が悪くなる。
カレースープに投入。優しくほぐす。 -
6
再び沸騰したら完成。
箸だけでどんぶりに移そうとするとハネまくるので、お玉に乗せてどんぶりに移動するように。 -
7
薬味ネギを乗せる。水菜でもOK。
汗拭きタオルを用意して、熱いうちに召し上がれ！
冬でも汗がタラタラに。 -
8
お勧めのカレールゥは「S&Bゴールデンカレー辛口」です。
牛由来原料不使用なのでめんつゆとの相性がいい為。 -
9
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10
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コツ・ポイント
（＊）めんつゆと水は希釈倍率によって調整。味見してふつうのうどんつゆとして食べるとしたら若干薄味位が目安。
玉ねぎは省略してもOK。でもしいたけと長ネギを省略すると和風テイストが薄れて安っぽい味になってしまう。
玉ねぎは省略してもOK。でもしいたけと長ネギを省略すると和風テイストが薄れて安っぽい味になってしまう。
