本格派のタイ料理です。材料さえ揃えればとっても簡単にできます。
このレシピの生い立ち
タイ料理好きなお友達のために作りました。彼女も大絶賛！
材料
- 海老 300g
- チキン 300g
- スウィートパプリカ、紫玉ねぎ 各1-２個
- 枝豆 適宜
- にんにく、しょうが 適宜
- コリアンダー、レモングラス 各2本
- コブみかんの葉ドライ 4枚
- チリペースト 小さじ２
- はちみつ 大匙１
- チキンまたはベジタブルコンソメ 2個
- ココナッツミルク 200g
- ライム 適宜
- 水 400cc
- サラダ油 適宜
- タイジャスミンライス 350g
作り方
-
1
☆☆作りかた☆☆ ルクルーゼの鍋使用
①海老、チキン、紫玉ねぎ（ミジン）、にんにくミジン、摩り下ろしたしょうが、レモングラス小口切り、コリアンダーミジン、コブみかんの葉ミジン、スウィートパプリカ角切りを、サラダ油で炒める。
-
2
②ジャスミンライスを洗って水切りしておく
③ ②を①へ加え、蜂蜜、チリペースト、ココナッツミルク、ブイヨン、水を注ぎ 強火で５分。
沸騰したらふたをして（密閉鍋）、弱火で１７分。火を止めてそのまま蒸らして完成！ -
3
④ 飾り用のコリアンダーとライムを添えて召し上がれ！
コツ・ポイント
初めて作るタイ料理でおもてなし！ メニューは海老とチキンのタイピラフ＆パンプキンシードオイルのサラダ、ヨーグルトはちみつグラノーラ。我ながら、このタイピラフ、激うまです！！！もちろんお友達も大絶賛してくれました！わーーい！ぜひ作ってみてください。 本格派ですよ。
