本格派のあなたに超濃厚ガトーショコラ

材料は全て常温にしておく。薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは160度に予熱しておく。

チョコレートとバターを湯煎で溶かし、そこに温めた生クリームを入れ混ぜる。［生クリームは必ず温めてください］

卵白をハンドミキサーでメレンゲにする。砂糖①を3回程度に分けてツノが立つくらいまでしっかり混ぜる。

卵黄と砂糖②をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

そこに溶かしたチョコレートとブランデーをいれて混ぜる。

メレンゲを3分の1入れ、軽く混ぜる。ふるった薄力粉とココアパウダーを3分の1入れ、軽く混ぜる。

これを各3回ずつ。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、180度に予熱しておいたオーブンで45分〜50分焼く。

きちんと冷めてから型から外してください！まだ温もりが残っていると形崩れしてしまいます。