マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフから直伝！柔らか高齢食のサラダです。薩摩芋の甘みがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
サツマイモを存分に楽しんでいただきたくて。
材料
- 薩摩芋 １／２本
- リンゴ １／２本
- 巨峰 ４~５個
- レタス 適量
- マヨネーズ 適量
- ケチャップ 適量
- 塩 適量
- ズッキーニ(飾り) 適量
- ミニトマト(飾り) 適量
作り方
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1
リンゴは、角切りにして塩水につけて変色を防ぎます。ブドウは１／４カットにします。
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2
薩摩芋はレンジでチンして柔らかくします。リンゴと同じくらいの角切りにします。
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3
マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、オーロラソースを作ります。ここに１と２を混ぜ合わせます。
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4
レタスは千切りにします。ズッキーニとミニトマトは薄く輪切りにします。
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5
器にレタスを盛り、上から③をのせ、回りにズッキーニ、トマトの重ねたものを飾ります。
コツ・ポイント
オーロラソースは味を見ながら、調節してください。今回皿の周りに引いたソースはバルサミコソースですが、飾りなのでお好みでどうぞ。
