結構難しいので上級者向きだと思います。お料理得意な方、挑戦してみてください。
材料
- パシヤチリ(ピーマンではありません） 4個
- モッツアレラチーズ 300ｇ
- 卵(中） ３個
- 小麦粉 少々
- 油（揚げ用） 適量
- アボカドサルサ レシピ ID19140158
作り方
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1
パシヤチリをオーブン又はフライパンで実を焦がさないように、薄皮だけが少し焦げるくらい焼く。
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2
程よく焦げ目がついたら、冷まし薄皮を剥く。この時、無理に剥くと実が破れるので剥けるかぎりで大丈夫です。
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3
剥き終わったら、上のほうから半分くらいまで切り目を入れて中の種をやさしく、きれいに取り除きます。(破れやいので注意）
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4
中をかるく水洗いしたら、モッツアレラチーズを適量入れ、小麦粉を全体にまぶす。
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5
ボールに卵３個を割り、泡だて器でふんわりするまであわ立てる。この時、揚げ油(弱火）を用意しておくといいかもしれません。
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6
4）のチリを5）に入れ、全体に卵の泡をつけ、大き目のスプーンなどですくい、油の中へ。
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7
油に入れたときに周りに卵が垂れるので、箸でチリのうえにのせる。ひっくり返して両面揚げる。
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8
お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
チリ（小さめのほうがやりやすい）をフライパンで焼く時、においがきついのでオーブンのほうがいいかもしれません。泡立てた卵は時間が経つと、泡が弱くなってきます。弱くなったら、もう一度泡立てれば大丈夫です。
