特別な調味料はいりません♪市販ルーよりずっとヘルシー★旨味が凝縮されてて一口目、びっくりしますよ〜＾＾
このレシピの生い立ち
一時期カレーにはまり、いろいろなカレーの本や世界のカレーが載ってる本見てました（笑）試した中で１番作りやすくて美味しかったレシピを元にしています^-^
材料
- 手羽元（好きな部位でも） ８本
- Aカレー粉 大２
- Aにんにく １カケ
- Aしょうが １カケ
- Aヨーグルト 50g
- 玉葱 大２
- 粒胡椒（なければ黒胡椒でも） ４粒
- 唐辛子（輪切り） １本分
- 油 大１
- ガラムマサラ 大１
- クアントロー 大１
- コンソメキューブ ３コ
作り方
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1
とり肉にAで下味をつける。1時間以上が理想ですが急いでる時は20分位でOK。玉葱をみじん切りする。大きめの鍋を用意。
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2
油を熱し、黒胡椒を砕きながら炒め唐辛子も入れる。香りが出たら肉を漬け汁ごと入れカレー粉の香りを出すようにじっくり炒める。
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3
とり肉の色が変わったら玉葱を透明になるまでじっくり炒める（理想は20分位）。ガラムマサラ、クアントローを入れ一煮立ち。
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4
水1200CCとコンソメを入れ沸騰させる。アクが出たら取る。弱火で蓋をして40分。味見をして塩胡椒で味を整える。
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5
お好きなご飯と一緒に盛ってどうぞ(^-^)ターメリックライスやバターライスも合います。
コツ・ポイント
Aの下味重要。ヨーグルトが肉を柔らかくします。カレー粉をじっくり炒める事でかなり美味しくなる。肉は好きな部位でOKですが、やっぱり手羽元が１番。数本でも入れると旨味アップします。
