本格ビーフストロガノフ

たまには豪華に♡ステーキ肉でビーフストロガノフ♪♪お肉のうまみがじっくり味わえます(oﾟωﾟo)このレシピの生い立ち上沼恵美子のおしゃべりクッキングの本をつくりやすいように少しアレンジしました♪家族に絶賛された本格的な味です♪♪

1. 牛ステーキ肉 ４枚(１枚100グラム)
2. たまねぎ １個半
3. マッシュルーム 15個くらい
4. トマトペースト 18グラム
5. 赤ワイン ２分の１カップ
6. 小麦粉 大さじ３
7. トマト １個
8. バター ２０グラム
9. ブイヨン ２カップ
10. パプリカ(あれば) 少々
11. ブランデー 大さじ４

1. 1

   たまねぎをみじんぎりにして鍋でいためる。色が変わるくらいいためたら小麦粉を加えていためる。トマトは湯むきして、角切りにし、種はとりのぞいておく。

2. 2

   １に、トマトペースト、トマトを順にくわえて赤ワインをいれて煮詰め、アルコール分をじゅうぶん飛ばしてからブイヨンをくわえる。

3. 3

   フライパンでマッシュルームをバター適量(分量外)でいため、塩コショウし、２に入れる。

4. 4

   お肉に塩コショウ、パプリカをふって、１センチくらいの細切りにして、フライパンに油をしいて両面を焼く。色が変わったらブランデーを入れ、フライパンの底についた肉のうまみをとるように煮詰める。

5. 5

   ４を３にくわえてさっと煮て、塩コショウで味をととのえる。

6. 6

   バターライスの上によそい、上にサワークリームを乗せたら本格的に♡

コツ・ポイントたまねぎはじっくりいためてください。お肉は焼いた後、煮すぎると硬くなっちゃうので注意してください。