どこで作ってもリピ請求されるレシピです。ジューシーでコクうまクリーミーです。ぜひナンで食べてください！
このレシピの生い立ち
六本木モティのバターチキンカレーが大好きなんですが、そうしょっちゅう行けないので。モティは多分胸肉なんですがコクあるもも肉で作り、その分バターは少なめレシピです。
材料
- 鶏もも肉 500g
- カシューナッツ 20粒
- しょうが・にんにく すり小さじ1づつ
- トマト缶（ダイス） 200g（2/1缶）
- ヨーグルト 100g（半カップ）
- バター 40g（大さじ3）
- ナツメグ・カルダモン・シナモン・こしょう 各小さじ2/1
- クミン・コリアンダー・塩 各小さじ1
- 牛乳 100g（半カップ）
- 生クリーム（動物性） 100g（半カップ）
作り方
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1
鶏もも肉は５センチ角に切っておく。
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2
しょうが、にんにく、青唐辛子、ホールトマト、ヨーグルト、カシューナッツをフードプロセッサーにかけ、ペースト状にしておく。
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3
鍋にバターを熱し、２のピューレを油が分離してくるまで、10分ほど弱火で炒める。
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4
１の鶏肉も加え、肉に火が通るまで１０分ほど火を入れる。
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5
スパイス類と塩を加え、更に５分ほど炒める。
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6
火を弱めた後、仕上げに牛乳と生クリームも加え、さっと混ぜ合わせて器に移す。
コツ・ポイント
自分はスパイス倍量くらいで作ります。5で濃いめに味付けをして6で馴染ませる感じです。辛みを出す場合は青唐辛子を一緒にフープロにかけるか、カイエンペッパーをどうぞ。カシューナッツは面倒でも滑らかになるまですってください！口当たりが違います！
