本格チキンカレー

マレーシアの本格スパイスを使用しました。基本のココナッツカレーの作り方。

1. 手羽先 １０本
2. 玉ねぎ １個
3. ピーマン ３個
4. ジャガイモ 大３個
5. なすび 大２本
6. マレーシアのカレースパイス １袋
7. ココナッツミルク ３５０ｍｌ
8. チキンスープの素（下味用） 大匙１
9. チキンスープの素（仕上げ用） 大匙１
10. バター（手羽先焼く時用） 大匙１
11. バター（仕上げ用） 大匙１

1. 1

   ビニール袋に手羽先、チキンスープの素を入れよく揉み込んでおく

2. 2

   フライパンにバターをひき、１の手羽先を焼く（中まで火は通っていなくてよい）

3. 3

   大きめに切ったジャガイモ、ナス、ピーマンを素揚げする

4. 4

   大きめの鍋に油をひきつぶしたニンニク１片、玉ねぎを炒める

5. 5

   ４の鍋に２の手羽先、３の野菜を入れ、水を具材が少し出るくらい入れ蓋をして煮詰める

6. 6

   ココナッツミルク、チキンスープの素を加えさらに煮詰め、仕上げにバターを入れる

7. 7

   マレーシアのチキンスープの素

   • 
8. 8

   マレーシアのカレースパイス

   • 

コツ・ポイントチキンスープの素にガーリックや、塩気があるので、一般のチキンスープを使うときは塩加減を調節してください。カレースパイスは辛味が少ないものでしたので好みのカレースパイスを足しても良いと思います。